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  • 产品名称: 抗性糊精
  • 英文名称: NUTRIOSE
  • 提取来源: 小麦
  • 关键成分: 抗性糊精
  • 规格含量: 82-88%
  • 检测方法: GB/T22224-2008
  • 产品外观: 白色粉末
  • 保质期: 2年
  • 包装形式: 25kg/袋
  • 上架时间: 2017年
  • 浏览次数: 49

一、产品规格

产品来源:小麦

产品型号:FB06

关键成分:膳食纤维82-88%

 

二、产品简介

NUTRIOSE  是罗盖特公司开发研制的膳食纤维系列。作为罗盖特公司糊精类产品的一员,NUTRIOSE膳食纤维具有出色的耐受性,满足了愈加崇尚健康的市场需求。

NUTRIOSE  系列产品因其原料( NUTRIOSE  FB以小麦为原料,NUTRIOSE  FM以玉米为原料),纤维含量和糖苷键组成的不同而有所差异。

NUTRIOSE  系列产品主要有以下几大应用:降低糖份,控制热量;强化纤维达到最佳水平;能量缓释产品配方设计。

NUTRIOSE  可以简便地添加到食品与饮料生产过程中,并且满足对产品的营养要求。
 

三、工艺优势

经过造粒处理:粉末流动性好、快速分散且易于溶解。

低吸湿性:20的情况下,NUTRIOSE 在相对湿度达到80%时才吸湿, 24小时内持续稳定。其他低聚糖的这一相对湿度为30%50%

能很好地适应于工业化生产:优良的溶解性与低粘性使NUTRIOSE可被大剂量使用,如图1

耐酸性:PH值在2.57 之间,可添加于酸性产品中。在20情况下NUTRIOSE  FB 06储存90天后,无纤维流失(分子重量没有减少)。在更高的温度下此特性也不改变,如图2
    在所有热加工测试中稳定性优良,可添加于各种蒸煮产品中。
    另外, NUTRIOSE在各种工艺下均能保持稳定性;模压/煎炸;面包发酵(抵抗酵母菌);冻融稳定性。

NUTRIOSE FB 06几乎不会改变最终产品的口味。
 

四、营养功能

1、均衡利用,人体耐受性极佳

一般的膳食纤维在应用上的局限性主要在于它们对人体消化耐受性的影响。事实上,大部分的膳食纤维会引起腹痛甚至腹泻,即便是小剂量使用。

NUTRIOSE  FB 06则例外,与其它膳食纤维相比,它的人体耐受性极佳。根据NUTRIOSE  FB 06的人体试验消化模式。在糊精化过程中,链之间会产生不同的键。α(1-2); (1-3) 键在整个消化过程中担负主要作用。10%15%会在小肠内被水解,大约75%在大肠内被渐进酵解,剩余的大约10%~15%被排泄出体外。大肠的酵解过程是渐进而不是猛烈的,因此不会引起肠胃胀气以及腹痛腹泻。

NUTRIOSE  FB 06的出色耐受特性在临床上已得到证实,无论是短期或长期耐受性。

由于NUTRIOSE  FB 06只有少量被小肠水解(约10%~15%),而大部分在大肠中酵解(75%),因此其产生的热值仅仅只有2千卡/克。
2低血糖指数, 血糖反应

NUTRIOSE  FB 06的另一大优势在于它的低血糖指数及胰岛素指数。科学测试其血糖指数为25%,胰岛素指数为14% (参考大众健康)

如今越来越多的人意识到饮食中控制血糖对于防止肥胖是十分有益的。事实上,血糖反应了葡萄糖在血液中被吸收的速度。除了短时的剧烈运动需要高血糖值,日常饮食中的血糖值不宜太高。

葡萄糖在血流中的浓度值也需要注意,即血糖反应。这个参数反映食物引起的饱腹感等信息。

根据对NUTRIOSE  FB 06的分析总结显示,能量缓释的过程在饱腹感持续时间上得到了反映,如图3所示。
 3NUTRIOSE  FB 06其它的营养价值

对牙齿安全的食品配料;良好的益生源。
 

五、标签标示

NUTRIOSE  FB是一种食品配料,可以标示为: 糊精,根据地方规则也可加以膳食纤维水溶性膳食纤维进行标示。如果是以小麦为原料需要加以声明。

 

六、法规依据

卫生部公告2012年第16关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告

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